Bar & Cocina · Cerro Alegre, Valparaíso

Casalegre

Una casa porteña de los años 60, con cocina hecha con productos de todo Chile y una barra con vista al mar. Bohemia porteña para almorzar, cenar o quedarse hasta tarde.

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Paseo Dimalow 249, Cerro Alegre

La casa

"Una pintoresca casa de los años 60, enclavada en el corazón del Cerro Alegre."

Casalegre nació para llevar la bohemia porteña a la mesa: cocina hecha con productos que vienen de todo Chile, servida entre paredes que llevan más de sesenta años mirando el mar. Cada plato trae a la mesa un pedazo distinto del país.

Valparaíso se vive cerro por cerro. En Casalegre nos juntamos todos.

Además, formamos parte de Barrio Alegre Concepción, el circuito para recorrer a pie los locales de los cerros Alegre y Concepción. Otra razón para quedarse todo el día en el barrio.

Salón de Casalegre: cielo alto descascarado, araña de cristal, mural y sofás de terciopelo rojo — El salón principal: cielo alto de los años 60, araña de cristal y sofás de terciopelo rojo.

La carta

Productos de Chile, de mar a cordillera

Una selección que cambia con la temporada. Estos son algunos de los platos que nos representan, con sus precios vigentes.

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Negroni de la Casa sobre hielo con twist de naranja, junto a una botella de vermut Luther — El Negroni de la Casa: gin, vermut artesanal Luther y Campari, con twist de naranja.

El diferenciador de la casa

Negronis Inmigrantes

Cinco Negronis, cinco países. Cada gin es un inmigrante que encontró casa acá, como los que llegaron a Valparaíso puerto tras puerto.

Chile

De la Casa

$5.900

Gin Provincia Andes Dry, de botánicos endémicos de Los Andes, con vermut artesanal Luther —elaborado con vinos chilenos— y Campari.

Italia

El Carpano

$6.500

Gin italiano Malfy Dry, cítrico y con enebro, unido al Campari y al clásico vermouth Carpano, que resalta sus notas cítricas.

Valparaíso

Del Cerro

$6.900

Gin Quintal Valparaíso London Dry —enebro, cilantro, cardamomo, naranja y pimienta de canelo (Drimys winteri)— con vermut rojo y Campari.

Escocia

El Rojo

$6.500

Gin escocés Hendrick's, de rosas y pepino, con el vermut español Iris Rojo —romero e hinojo— y Campari: dulce, con el justo amargor final.

Francia

De Chambéry

$7.500

Gin inglés Beefeater 24 estilo London Dry, de pieles cítricas y mixtura herbal, con el vermouth francés Dolin y el infaltable Campari.

La barra

Coctelería de autor con vista al mar

Una carta de vinos chilenos con Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carmenère y Cabernet Sauvignon, y una barra de tragos de autor. Ideal para el after office o para alargar la sobremesa con la bahía enfrente.

Green WitchScotch whisky, St. Germain, pepino, limón y syrup. $6.900
Black WinePisco Espíritu de los Andes, Chambord, syrup de vino tinto y limón. $6.500
London PinkGin London Dry, crema, granadina y limón. $6.500
Fresh SummerPisco Gobernador transparente, Sauvignon Blanc macerado en albahaca, jugo de mango, syrup de arándano e hibisco, toque de limón y hielo. $6.500

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Sangría flambeada de Casalegre con fruta fresca, cítricos deshidratados y canela, flameada en la mesa — La sangría flambeada: fruta fresca, canela y un golpe de fuego, servida en la mesa.

Experiencias

Cenas maridaje y catas

Cada cierto tiempo armamos cenas maridaje, catas y encuentros donde la cocina y la barra trabajan juntas. No tienen fecha fija: para no perdértelas, síguenos en redes.